Beta-Amylase CAS:9000-91-3 Kumukūʻai Mea Hana

ʻO ka ʻai ʻana: I loko o ke kino kanaka, kuleana ka alpha-amylase no ka wāwahi ʻana i ka starch i loko o nā kō liʻiliʻi i ka wā o ke kaʻina hana ʻai ʻana. Hana ʻia ia i loko o nā kelepa salivary a me ka pancreas. Hoʻomaka kēia enzyme i ke kaʻina hana o ka wāwahi ʻana i nā carbohydrates i loko o ka waha ma ka hana ʻana ma luna o lākou i ka wā e komo ai ka meaʻai i loko o ko mākou waha. Ke hoʻomau nei ia i ka hana ma ka ʻōpū liʻiliʻi ma hope o ka hoʻokuʻu ʻia ʻana e ka pancreas, e wāwahi hou ana i nā molekala starch i koe.

Ka Hana ʻAna i ka Meaʻai: He kuleana koʻikoʻi ko Alpha-amylase i ka ʻoihana meaʻai ma ke kōkua ʻana i ka hoʻomaikaʻi ʻana i ke ʻano, ka ʻono, a me ka hiki ke hoʻoheheʻe ʻia o nā huahana meaʻai like ʻole. Hoʻohana pinepine ʻia ia i ka hana ʻana i ka berena, nā huahana bakery, pasta, noodles, a me nā mea ʻē aʻe i hana ʻia me ka palaoa. Ma ka uhaki ʻana i nā molekala starch i loko o nā kō liʻiliʻi, hiki iā ia ke hoʻonui i ke kaʻina hana fermentation i ka hoʻomoʻa ʻana, e alakaʻi ana i nā waiwai palaoa i hoʻomaikaʻi ʻia, ka nui a me ke ʻano maikaʻi, a me ka hoʻonui ʻana i ke ola papa.

Ka Hana ʻAna i ka Pia: I ka hana ʻana i ka pia, pili ka alpha-amylase i ka hoʻololi ʻana o nā starch i loko o nā hua malted i nā kō fermentable. Hoʻopau ia i nā molekala starch i nā dextrins soluble liʻiliʻi a me nā kō fermentable e like me ka maltose a me ka glucose. ʻO kēia kaʻina hana, i ʻike ʻia ʻo ka mashing, he ʻanuʻu koʻikoʻi ia i ka hana pia. Ma ka hoʻohana ʻana i ka alpha-amylase, hiki i nā mea hana pia ke hoʻomaikaʻi i ka unuhi ʻana o ke kō mai nā hua a hōʻoia i ka hana ʻana o kahi wort fermentable, he mea nui ia no ka fermentation yeast a me ka hoʻokumu ʻana i ka waiʻona.

Nā mea holoi lole: Hoʻohana ʻia ka Alpha-amylase i nā mea holoi lole ma ke ʻano he enzyme wehe ʻōpala kūlohelohe. Kōkua ia i ka wāwahi a wehe i nā ʻōpala starch mai nā lole. Hana ka enzyme ma nā starches i loaʻa i loko o ka meaʻai a me nā ʻōpala organik, e hoʻohaʻahaʻa ana iā lākou i nā ʻāpana liʻiliʻi, a laila holoi maʻalahi ʻia.

Nā lāʻau lapaʻau: Hoʻohana ʻia ʻo Alpha-amylase i ka hana ʻana o kekahi mau lāʻau lapaʻau. No ka laʻana, hoʻohana ʻia ia i ka hana ʻana o nā mea hoʻohui enzyme pancreatic e kōkua i nā poʻe me ka lawa ʻole o ka pancreatic, e like me ka poʻe me ka cystic fibrosis a i ʻole ka pancreatitis mau. Hāʻawi kēia mau mea hoʻohui i nā enzymes e pono ai, me ka alpha-amylase, e kōkua i ka hoʻoheheʻe ʻana o nā carbohydrates a me ka hoʻoheheʻe holoʻokoʻa.