L-Glutamate CAS:142-47-2 Mea Hana Mea Hoʻolako

ʻO L-Glutamate, i ʻike nui ʻia ʻo monosodium glutamate, he mea ʻono koʻikoʻi e hoʻonui ai i ka ʻala. Hoʻohana nui ʻia ka sodium glutamate ma ke ʻano he mea ʻono meaʻai, hiki ke hoʻohana wale ʻia a i ʻole me nā waikawa amino ʻē aʻe. Hoʻohana ʻia i ka meaʻai a loaʻa iā ia ka hopena hoʻonui ʻala. Loaʻa ka waikawa Glutamic i loko o ke kino o nā holoholona a me nā mea kanu, a he ʻāpana meaʻai kūlohelohe ia i ka meaʻai. Ma hope o ka ʻai ʻana, 96% o ka waikawa glutamic e komo i loko o ke kino, ʻoiai ke koena o ka oxygen e hoʻololi ʻia me ke kemika a hoʻokuʻu ʻia i loko o ka mimi. ʻOiai ʻaʻole ka waikawa glutamic he waikawa amino koʻikoʻi no ke kino o ke kanaka, ke hele nei ia i ka hoʻoili amino me ka waikawa keto i ka metabolism nitrogen a hiki ke synthesize i nā waikawa amino ʻē aʻe.